プロに聞く！お家で楽しむおいしいフレッシュチーズの食べ方！
2021/12/08
こんにちは！ANYSTYLEです。街はクリスマス一色！クリスマスパーティーのメニューをそろそろ考える時期になりましたね！
今回はプロに聞く！シリーズです！フレッシュチーズのブッラータがチーズの国際大会「Mondial du Fromage 2017」で銀賞と表彰されました渋谷のCHEESE STANDさんにお伺いしてみんなが大好きなチーズの中でもフレッシュチーズについてお伺いしてきました。
CHEESE STANDさんは東京都渋谷区で自社でフレッシュチーズを毎日作られており、自社のレストランでご提供されたりネットショップで毎日作られた新鮮なチーズを一般の方にお届けされてらっしゃいます。
そんなチーズのプロに今回はお家でおいしくフレッシュチーズを食べる方法をお伺いしてきましたー！
お話をお伺いしたのはソムリエでもあるCHEESE STANDの藤川さんです！
そしてお伺いしたのを参考にANYSTYLEで再現しテーブルウェアと合わせましたので最後までお付き合いくださいませ！
そもそもフレッシュチーズって何？
ANYSTYLE「フレッシュチーズと普通のチーズの違いは何ですか？」
CHEESE STANDさん（以下CHEESE STAND）「作ってから熟成させないチーズで水分が多いのが特徴です。みなさんが知ってる代表的なフレッシュチーズはモッツァレラチーズです」
フレッシュチーズにもたくさん種類があるようですが、今回はチーズスタンドさんのウェブショップからでも買える
１モッツァレラチーズ
２リコッタチーズ
３ブッラータチーズ
のおいしい食べ方を聞いてきました！
１．モッツァレラチーズ
ANYSTYLE「モッツァレラチーズの特徴やおすすめの食べ方を教えてください」
CHEESE STAND「フレッシュチーズの代表的なチーズでイタリアでは日本の豆腐のようにボウルに入れてもらって購入するスタイルも多く
作りたてフレッシュなチーズに塩にオリーブオイルをかけてシンプルにいたただくのが王道の食べ方です。
噛み応えを感じれるよう厚めにカットしてスパイスにペッパーやハーブもアクセントとなり風味がアップしておすすめです。」
なるほど！
シンプルが1番とのことでモッツァレラチーズを厚めにスライスをしてそのままで
リースクリスマスらしく周りにディルをリース替わりにピンクペッパーをかけてクリスマスリースチーズプレートにしてみました！
食べるとフレッシュと呼ばれるのがわかるぐらい新鮮でおいしく噛み応えがあります。
サラダにいれたり、
クリスマスらしくピックをさしてパーティー風のアミューズにしてもとてもおいしかったです！
上記以外にも熱いスープにカットしたモッツァレラチーズを入れてる食べ方もありますのでお試しくださいね！
※画像をクリックするとホームパーティーにぴったりなテーブルウェアの一覧がご覧いただけます。
２.リコッタチーズ
ANYSTYLE「リコッタチーズの特徴やおすすめの食べ方を教えてください」
CHEESE STAND「万能チーズで甘い系でも塩味系でも、どちらにでも使えるのところ。クラッカーに乗せたり、サラダやバスタの上にかけたり、ペースト状なので様々な料理に利用できます。」
ということなので！
まずはパーティーフードとして簡単クラッカー＆チーズに！フルーツは柿にしました。バジルを彩りに。
塩をかけることでフレッシュチーズの優しい味と柿の甘味が引き立ち双方の相性がよく大人のクラッカーになります。
同じ内容で器を変えて、アミューズスプーンを使ってゴージャスに盛り付けました。
この2種類、食材が一緒なので味は変わりませんが(笑)どのスタイルでもおいしくいただけましたよ！
また、万能とのことでリコッタチーズに牛乳と生クリーム、少量のはちみつを溶かしゼラチンで冷やし固めて上部にはいちごジャムをのせてスイーツに。
クリスマスらしいデザートの出来上がりです。
※画像をクリックするとホームパーティーにぴったりなテーブルウェアの一覧がご覧いただけます。
3.ブッラータチーズ
最近よくメディアで紹介されますブッラータ。なかなかご自宅で食べる機会がないフレッシュチーズですね。
ANYSTYLE「ブラッターチーズの特徴やおすすめの食べ方は？」
CHEESE STAND「常温に戻すこと！そのあとそのままをシンプルに塩・胡椒・オリーブオイルで。後はフルーツと合わせると相性がいいですよ」
教わった通りにフルーツとともに。
クリスマスらしくカットしたいちごと彩りにディルをプラス。
見た目のインパクトも大きくシェアして食べれて話題性もありホームパーティーフードとしても最適ですね！
他の2つのフレッシュチーズより少し濃厚でいちごの酸っぱさとよく合います。
おいしくたべるポイントのおさらい！
・チーズは常温（室温）に戻す
・いつもより少しいいお塩やオイルを使うとより風味が増す。
・フレッシュなものと合わせるとよい（フルーツ・野菜・ハーブなど）
フレッシュチーズ、おいしくてホームパーティーフードにも最適です！クリスマスのメニューの一つにいかがでしょうか？
そしてとってもおいしいフレッシュチーズはCHEESE STANDさんのネットショップご購入可能です！モッツァレラチーズは570円+taxとお値段もうれしいですね！機会があればお試しくださいね！
そして今回お話をお伺いし色々教えてくださったCHEESE STANDさまのお店情報はこちら！↓↓↓（画像をクリックすると詳細がご覧になれます）
ありがとうございました！
記事内の画像テーブルウェアアイテムはすべて当店 ANYSTYLEのウェブショップ でお買い求めいただけます。上記でご紹介したアイテム以外にもたくさんご用意がありますので是非チェックしてくださいね！そして！！！
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